新塍泉荣面馆位于秀洲区新平路，几乎每个中午，火爆的人气都盛满了小小的店面。不过四五十平米的面积，摆满了方桌长凳，店里赶着上班的人吃过面急匆匆地往外走，还没来得及收拾桌上的碗筷，另一边又陆续有食客进来点单。

经过多年的积累，面馆老板赵泉荣烧面的技术可以说是牢牢地抓住了周边食客的胃。黑鱼面、鳝丝面、腰花面、肚片面......劲道足的面条、大分量的浇头是泉荣面馆的特色。“平均一天能卖出300多碗面，基本都是回头客，很多人都有自己偏好的口味。熟面孔一进来，我就知道他要点哪个味道的面了。”赵泉荣说。

这其中，酸菜黑鱼汤面是店内的招牌。鲜美滑嫩、浓淡相宜，是很多吃过的顾客对赵泉荣家黑鱼面的评价。穿过店堂走进后厨，灶台上炭火跳跃出闪烁的星光，深口锅里熬制的黑鱼汤上下翻滚着，操作台前的赵泉荣正忙活着将新鲜的黑鱼剔除鱼刺。

一碗色香味俱全的黑鱼面，鱼汤是灵魂。为了追求最纯粹的鲜味，赵泉荣跑遍嘉兴大小市场，四处搜寻最适合的黑鱼，唯有新塍的黑鱼最适宜；同样，黑鱼的大小也有讲究。无数次的试吃证明，5斤左右的黑鱼肉质口感最好。

在近40度的灶台前，赵泉荣熟练地从沸水中捞出面条，大瓢的黑鱼汤泼进来，丰润油亮的黑鱼片、翠绿的菜秧、黑黑的香菇、乳白的山药，欢快地在奶白色的鱼汤中“穿行”。长柄勺顺势捞起，一碗香喷喷、热腾腾的酸菜黑鱼汤面就被送到了食客桌前。

店内的鳝丝腰花干挑面也是十分惊艳，浓油赤酱的面条充斥着爆炒过后的鳝丝香，腰花质地鲜嫩，完全去除了腥气，圆面上挂着晶莹酱汁，整碗吃完只觉意犹未尽。

赵泉荣的店在新平路上开了有近7年半的时间，生意多靠口口相传，如今进店消费的多半是老客，有的已经发展成多年朋友。忙的时候，点个头、露个微笑；不忙的时候，一起聊聊天、说会儿话。食客对面条的认可，是赵泉荣最开心的事。

“一周至少要吃个三四次”，是很多老顾客对赵泉荣面馆不约而同的评价，“汤面浓郁，吃完不会腻乎”“大排是卤过的，吃起来很入味”“几年都吃不厌，每天吃上一碗很满足”。

为了满足食客的味蕾，面馆菜单上的选择也变得丰富起来，以主打的鳝丝面和黑鱼面延伸开来，还有黑鱼大肠面、黑鱼腰花面、鳝丝大排面、虾仁鳝丝面......配上百搭的酸菜，让店内面的品种从个位数变到了几十种。