今天，‌2026年浙江省城市篮球联赛（浙BA）省级争霸赛揭幕战将在杭州奥体中心开赛，赛事配套的“美味杭州百县千碗”美食市集同步启幕。在这来自全省好物的20个特色摊位中，来自临平的艺尚雷迪森广场酒店特色美食“禧園福饼”将闪亮登场。

一枚小小的福饼，何以登上省级美食舞台？近日，记者对手艺人丁志勇进行了专访，解锁这份特色美食的匠心传承与创新蜕变之路。

走进艺尚雷迪森广场酒店西餐区，一股浓郁的炭火面香扑面而来，丁志勇正俯身从传统烤炉中取出烤好的福饼。刚出炉的福饼色泽金黄，轻轻一掰，“咔嚓”一声酥脆作响，内馅梅干菜与黑猪肉的咸香瞬间升腾开来。

“制饼用的梅干菜均来自缙云本地，搭配优质黑猪肉做馅，面皮纯手工揉制，无多余添加剂，食材的本味就是最好的味道。”丁志勇说，他是丽水缙云人，祖辈以烧饼为业，自19岁入行，他已与炉火相伴三十余载。去年年底，丁志勇来到酒店西餐区工作，结合酒店宾客的饮食习惯，他跳出传统缙云烧饼“大而厚”的固有形态，在坚守古法工艺基础上反复打磨，最终打造出这款薄脆鲜香的迷你禧園福饼。

丁志勇介绍，烤制烧饼，火候是灵魂，“烤炉底温必须控制在280℃-300℃，高了低了都不行，只有这个温度区间烤出来的饼才色泽金黄、又香又脆。”当谈到自己的福饼将登“浙BA”百县千碗美食市集这个省级平台时，丁志勇直言特别开心，一定会让每一口滋味都对得起这份信任。

此次禧園福饼的入选，离不开文体旅融合的机遇。酒店总经理陶正芳介绍，依托浙江省文化旅游厅联动“浙BA”打造的美食推广契机，结合“酒店匠心”项目，丁志勇与他的禧園福饼作为特色案例入选市集参展名单，“丁师傅在酒店五年，一直用心做这块饼。很多客人慕名而来，就为了吃一口刚出炉的福饼。我觉得这份烟火温度应该传递出去，让更多人品尝到。”

“禧園福饼”的名字也满载祝愿——禧園，寓意喜气连连；福饼，寄托福气满满。现场顾客品尝后赞不绝口：“这个饼非常脆，咬下去特别香，吃过一次就忘不了。”

手艺不止于制作，更贵在代代相传。酒店西餐区来自尼泊尔的实习生沈凯（SAPKOTASAURAV），是浙江商业职业技术学院中式烹饪专业的学生，已经在酒店实习九个月。工作闲暇之余，他总爱围在灶台边，跟着丁志勇学习福饼制作技艺。沈凯说，希望学成之后，回到尼泊尔把这门中式手艺带给家人，让家人也尝到这口酥脆的美味。未来，他还想尝试把中式料理和尼泊尔本土菜品融合，让这份来自中国的饼香飘得更远。

一枚小小福饼，承载着古法匠心，串联起乡土味道与城市文脉。从缙云传统炉火中走来，在临平深耕创新迭代，禧園福饼的出圈之路，正是临平挖掘传统美食、赋能文旅融合、活化非遗市井技艺的生动缩影。未来，这份兼具品质与温度的临平特色风味，将持续以匠心为底色、以文化为内核，让更多人品味临平烟火、读懂传统匠心。