人间烟火气，菜香不可少。不必拥有精湛厨艺，只需将预制菜包进行简单加热等“傻瓜式”操作，就能做出美味的大餐——这就是时下流行的预制菜带来的生活变化。

2月17日上午，记者走进温州万科农业开发有限公司的生产车间。这是一个恒温、净化车间，几名工人身穿无菌服，戴着口罩和手套，将生菜、山药、青椒等蔬菜加工成一份份预制菜。这批预制菜主要发往一鸣真鲜的各大门店、温州万象城华润ole精品超市、温州的一些早餐店，还有部分会发往上海、嘉兴等地。

小小一盘预制菜，串起了从田间地头到消费者餐桌的亲密关系。近年来，该公司走在了预制菜生产和销售的前沿，带动了瑞安预制菜新鲜蔬菜一条龙发展。公司董事长雷大锋说，不久前，万科农业正式启动淘宝店、抖音直播，直接对接C端市场，消费者可直接下单购买，节省了中间成本，拓宽了线上销售渠道，传达优质的消费体验。

除了方便、快捷、易操作，消费者对预制菜的食品安全要求也越来越高。雷大锋介绍，万科农业预制菜主要为鲜食预制菜，其原料、技术、生产过程、规则、标签、包装、储存等方面都有严格的要求，整个车间温度控制在0到10摄氏度，通过恒温保持蔬菜的新鲜度，不添加辅食剂、防腐剂。供应链各环节都力求做到精准控制，从原料加工到成品售出都可追溯，做到让消费者放心，更受市场欢迎。

日前，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》重磅发布，其中明确，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。在刚刚闭幕的瑞安两会上，政府工作报告也提出，培育预制菜全产业链。

据悉，2021年，依托梅屿蔬菜合作社，万科农业有了高品质的蔬菜来源保障，加上8年净菜加工经验，抢占预制菜产业风口的设想得以落地，顺利取得9亩土地用于新厂区建设，并将一系列预制菜商标注册为“第贰道蔡”。公司还成功争取到政府补贴，启动智能数字化生产基地建设，并于2021年12月建成投用。该智能数字化生产基地玻璃大棚外观像“网红餐厅”，棚内实行智慧化管理，智能监测温室环境，手机点一点就可调节参数。无论天气如何变化，都能保证蔬菜品质。如果新工厂投产顺利，2023年，订单总额增加两三千万元应该没问题。