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烤饼、搁袋饼、麻饼……衢州这么多饼，你最爱哪一款？

翁倩倩

碳水，最朴素的快乐源泉

想要获得更极致的快乐体验

那就来衢州“吃饼”吧

快来看衢州这些独具特色的饼，

你最爱哪一款？

火红的碳炉，酥脆的表皮，香辣的馅料，一个烤饼便能让你找到美食的慰藉。

在衢州，烤饼是遍布街头巷尾的美味，一座衢州城，半城烤饼香，说得一点不过分。

烤饼以葱花、猪肉为馅，还可加入榨菜、梅干菜，新鲜出炉的烤饼吱吱冒油、香气扑鼻。

撕开后，满眼的肉馅混着辣椒和肉肉缓缓流出，吃完后，满满的幸福感。

细长的形状，中间裹根油条，作为衢州人早餐首选，衢州人把这种样式的烤饼称之为“搁袋饼”。

做好的搁袋饼咬上一口，口感外脆内软，加上鲜香的辣椒，混着葱花和肉沫的香气，吃起来倍儿香。

鸡蛋粿外皮金黄薄脆，馅儿里有鸡蛋、葱花、肉沫，咬上一口，醇香鲜美。

比鸡蛋粿更惊艳的是制作过程，面皮里塞上满满当当的葱花、肉，放进油锅里，拎起面皮口子，将打散的鸡蛋迅速灌进饼里。在热油的浇灌下，鸡蛋粿肉眼可见的蓬松饱满起来，香气四溢。

被称作中国人的披萨的开化气糕，由米浆撒上香干、肉末、木耳等材料，水蒸而来的气糕，各具特色。

气糕的品种丰富，有甜有咸。山茶油气糕、乌饭气糕、五城豆腐干气糕、长虹气糕干……刚出炉的气糕呈圆饼形，晶莹剔透，香糯可口。变着花样煎、烤，配稀饭、蘸辣酱，也是极好的夜宵。

外地人找不着，当地人几乎人人知晓，油炸粿臭豆腐夹饼是常山美食的一个招牌。一个油炸粿、几块臭豆腐都被炸得酥嫩，和大勺辣酱一起夹进烧饼里。

一口咬下，辣味蔓延至全身，纵使吃过大场面的好手都觉得带劲。

麻饼可是衢州人的心头好，外香脆，内柔润。

从挑选芝麻、自制麻油，到剁配果料、柔粉和面、古灶炭烤，看似小小的麻饼，却有着上百道工序。它是衢州人过中秋，家家户户必不可少的。

秋天桂花香满街，能把它吃进嘴里多么美妙？爱吃的衢州人最聪明，研制出了桂花空心饼这一美味~

桂花饼外形扁圆，内层空心，饼皮只有薄薄的一层，正面铺着薄薄的一层白芝麻，背面则由面粉烤制而成。咬一口，松松脆脆，带着桂花香，甜而不腻。