云上世界@蔡小愚

俗话说“酒香不怕巷深”，一家看似不起眼的小店，凭借老板娘的高超厨艺，一经营就是四十多年。寻着这让人垂涎三尺的香气，来到店里的人络绎不绝。

清亮的鸡汤，配上自然鲜极的菌菇，经过高压锅的炖煮，将两种鲜味融合在一起。鲜美的汤汁，混合着滑嫩的鸡肉，一口下去，肉香汤鲜，满足着所有人的味蕾！

用一颗匠心，坚守百年传承。小小的一颗麻花，是无数平阳人记忆深处的老味道。想要炸出香甜酥脆的麻花，需要凭借着老师傅多年的专业经验。

一口咬下去，酥脆掉渣，带着阳光味道的麦香经过油炸，香气四溢。细细回味，口腔中依旧弥漫着麻花的丝丝甜味。

黄隆泰糕点创立至今，已有百年历史。黄隆泰的炒米糖，作为老一辈人心底最眷恋的味道，它在与时俱进的基础上，依然保留着那份记忆中的香甜。

“没有一头牛能够‘活’着走出麻步”，行走在麻步的街道上，大街小巷都是牛肉馆。麻步人对于牛肉的制作有着自己独特的见解和坚持，正如牛响牛牌麻步黄牛肉，精选上等黄牛肉，使用古法卤制，始终坚持0添加。

“2斤半的新鲜牛肉，只能制作出1斤的牛肉干”，紧实的肉质，纹理清晰可见，一股淡淡的卤味，恰到好处地衬托出了牛肉本身的香味。

一碗热腾腾的乡香牌糯米饭，再配上一碗甜甜的豆浆，就是平阳街头最值得牵挂的老味道。

香喷喷的糯米，浇上秘制的肉沫汤，再加入香酥的油条碎，吃之前一定要搅拌均匀，争取让每一粒糯米都裹上浓郁的汤汁。吃上这么一口，肉香、酥香、配合着糯米的甘香，让味蕾得到最大限度的满足。

想要回味记忆中走地鸡的风味，那一定不要错过招斌土鸡。选用在野外环境中自然生长的土鸡，俗称“溜达鸡”。

这种鸡肉质紧实饱满，不仅没有腥味，还比普通鸡肉更加鲜香。所以只需加入老酒生姜，和一点盐调味，再经过土锅柴灶的火气炖煮，瞬间浓香扑鼻。

甜粽？咸粽？平阳粽子的独特之处不在口味上，而是在材料上。粽子一般使用糯米，而平阳粽子使用晚稻米做粽子，没那么黏，更好消化。

粽叶香混合着米香，入口少了糯米粽的黏腻，整体更加细致入味。文清牌粽子，纯手工制作，糯米粽和稻米粽任你选择，一口吃进平阳的老底子味道。

来源：平阳县融媒体中心
资料：平阳文旅体资讯
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