在瑞安，有一种蔬菜，长得像萝卜，但是它又不是萝卜，它就是盘菜。

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。温州的盘菜主要产自瑞安、乐清一带，平阳、苍南、瓯海等地也有种植。在瑞安，盘菜种植主要分布在莘塍、汀田、上望、阁巷等街道。

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盘菜的烧制方法有很多，有家烧盘菜、生炒盘菜、汤煮盘菜等。今天，“瑞食记”就和大家一起做一道瑞安人都喜欢的家烧盘菜。

1.把盘菜去皮、切片。

2.油热倒入五花肉炒香煸出油脂，再放几颗蒜头爆香。

3.倒入盘菜，稍微翻炒一下。

4.放适量料酒、盐，少许白糖，翻炒均匀。

5.倒入开水，放少许胡萝卜，扣盖焖煮3分钟左右。

6.放少许味精、大蒜叶，可以出锅了。

这道菜大家喜欢吗？

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