一管1000毫升的液体菌种

可接种3万袋食用菌

3月18日，记者走进位于衢江区横路办事处童何村的菇乐农业开发有限公司，只见企业主陈建飞正在液体菌种实验室内穿梭，饶有兴致地查看正在培育的各类菌种。“菌类母种经过马铃薯营养液的培育，迅速扩繁。”他取出一管试管，“你看，扩繁出的这一管1000毫升的液体菌种，可以接种3万袋食用菌呢！”

他算了一笔账：过去，只有人工进行食用菌接种栽培，9个人忙一天8小时，能接种3万袋食用菌，一人一天200元的工时费，9个人就要1800元，这还不算固体食用菌种子的3000元成本费。如今通过液体菌种的机器化接种，一天只需要一个人工就能接种5万袋食用菌，而一管液体菌种的成本只需要180元。

陈建飞是福建省建阳市人，15年前举家搬到衢江区种茶树菇，规模一度达到80万袋。2018年茶树菇价格下滑，他先人一步，迈出转型之路。2020年，陈建飞引进了专家指导站，并引进全自动菌棒生产线，实现从套袋、装袋、套环、套盖、上架全程数字化。

在他的公司内，8000平方米的数字化厂房去年6月份开建，目前已投入使用。一个数字化出菇车间36平方米，按照不同的菌菇生产条件，共建了19个不同的出菇车间。例如金耳，这原先是一种珍贵的野生品种，去年陈建飞花了50万元做实验，用于金耳的驯化分离和日常繁育，如今这一品种已出现在他的出菇车间内。“18℃到19℃，湿度在90%，室内低于这个湿度就会自动加湿。”他来到车间门口的液晶显示屏前，仔细查看了室内的实时数据。不一会儿，只见室内喷雾开始弥散开来，金耳很快就笼罩在了迷雾之中。“这水经过净化处理后进入车间，达到矿泉水的水质级别。”陈建飞说。

完善温湿度一体控制的养菌以及出菇房，环境调控完全交给电子控制，保证菌菇的技术含量高，并且全年出菇，四季生产，有利于市场准入的限定和市场管理的规范化，有利于形成成熟稳定的销售市场。

据悉，目前金耳是市场上的新型菌菇，市场价达到90元/公斤至100元/公斤，成为长三角地区的菌类俏货。“我们种植金耳还刚开始，接下来我们还将用数字化的车间种植更多的珍贵菌种，例如桑黄菌，由于药食同源有降低尿酸的作用，目前通过数字化车间种植，可以达到年产3万袋到5万袋的产能，我们正在试产阶段。”陈建飞表示。

通过工厂化生产，菇乐农业公司成为省级“特色菌园”示范基地，目前衢江区共有5家企业成为省级“特色菌园”示范基地，数量位居全省第一，经营规模、技术水平均处于行业较领先水平。而衢江区食用菌生产也由零星发展向区域集聚，形成“一企一菌”的错位发展模式，并催开猪肚菇、秀珍菇、黑皮鸡枞菌、虫草花、雪耳“五朵菌花”。

一年能出菇4000万瓶

一条数字化生产线将成全省之“最”

在江山市双塔街道丰足村莲塘坳自然村，浙江君缘生物科技有限公司“年产4000万瓶金针菇数字化生产线”项目基本完工。3月19日，记者在现场看到，一期厂房已投入使用，二期厂房正在竣工验收。

走进两排长250米、宽60米、高41米的数字化工厂车间内，记者被眼前的画面所震撼：随处可见的机械臂在“挥舞”，却很少看到车间工人。从拌料到装瓶、灭菌、冷却、接种、培养、搔菌、育菇，每个车间都实现了全自动数字化控制，无缝衔接生产，50天一个生产周期，时时有产品，天天能出菇。

金针菇生长成熟后，工作人员便将传送带直接接入育菇房内的自动升降机上，一筐一筐的金针菇便顺着传送带进入包装车间。“传统金针菇的袋装生产，一个车间工人一天最多生产1000袋。”企业法定代表人姜莉勇介绍，“通过数字化生产线育菇，一个小时可以‘出产’2.4万瓶金针菇，相较于效率提高了20多倍！”

如今，企业项目一期的数字化生产线上平均每天可“出产”40吨金针菇，每瓶产量可达500克。随着项目二期的竣工，该金针菇数字化生产线也将成为我省规模最大、机械化程度最高的食用菌生产基地。姜莉勇告诉记者，该公司二期厂房计划今年七八月份正式投产，届时每日可“出产”12万瓶金针菇，相当于每天“出产”金针菇60吨。

江山白菇是经过8年筛选、驯化、选育而得的金针菇品系优良品种。2020年，江山市食用菌产业被列入省级乡村振兴产业发展示范项目，获得项目资金支持8000万元，该市以这8000万元资金为“杠杆”，“撬动”建设总投资5.3亿元、占地面积600亩的江山食用菌现代农业产业园。

目前，园区一期已由浙江君缘生物科技有限公司入驻，园区二期、三期项目也在加紧推进。待园区建成后，江山食用菌现代农业产业园将成为一个“产加销”融合“农文旅”一体化发展，集工厂化种植、产品加工、旅游观光、生产体验、美食服务等于一体的菌菇产业综合体。

“科技菇”赋能乡村共富

“企业+农户”抱团壮大菌菇产业

“科技菇”“工厂菇”如何赋能乡村共富，如今越来越多的企业开启探索模式。

衢江区的翔龙农业公司是全省第一家猪肚菇工厂化生产企业。去年以来，企业提出“翔龙共富合伙人计划”，通过“兜底+分红”模式，即由公司全额垫资菌包成本，基地从公司直接领取菌棒，接受其专业指导，产品以统一品牌对外销售，在合同中规定保底收益，超出收益部分由合伙人和公司五五分成。该模式解决了合伙人技术和销售两大难题，实现了合伙人“0”风险，已在衢江区杜泽镇华泉基地运行。

除此之外，企业还创新合伙制度，提出“股金+薪金”模式：公司与合伙人按比例出资入股，参与基地建设，享受收益分红；基地日常管理由合伙人负责，获得薪金报酬。

以后溪镇泉井蓝基地为例，2022年公司与郑敏凯、李渊明两位合伙人按5：3：2的比例出资入股，参与基地建设，享受收益分红。基地日常管理由合伙人负责，获得薪金报酬。第一批猪肚菇栽培量17.6万袋，实现销售额123万元，利润近40万元，其中，两位合伙人获得股金分红近20万元，外加薪金报酬10万元，共实现“股金+薪金”收益30万元。第二批28万袋菌棒也已开采，预计可实现“股金+薪金”收益50万元。基地全年工厂化生产规模45.6万袋，预计总销售额320余万元，今年合伙人可实现“股金+薪金”收益80余万元。

通过“翔龙共富合伙人”计划的实施，该企业猪肚菇栽培量年达250万袋，抢占了浙江80%的市场份额。2022年该企业销售收入达1500万元，同比上年增幅39.76%。兑现“股金+薪金”“兜底+分红”共计350余万元。

在龙游县国际花菇共富产业园智慧恒温菇棚，构建起了“吃干榨净”的花菇产品全产业链。如今，花菇生长稳定，每天可采摘1500公斤花菇。聚焦“扩中提低”模式。企业与团石、红船头、汀塘圩、双潭、翠光岩5个周边村签约，试点推行“政府+企业+村集体+农户抱团入股”的花菇共富模式。

通过签订花菇产购销合同，约定保底收购价、支付预付款。鼓励各方多途径方式参与共富，鼓励联盟村集体等参与其他配套产业的投资经营，公司给予村集体保底加收益分成，村集体和个人也可通过土地、厂房等其他资产资源与公司协商约定另行参股收益分红。截至目前，产业园已为5个村带来154万元的经营回报。另外，产业园还雇用工人，为三百多人提供了就业岗位，一年共发放工资650余万元。

全面推进乡村振兴，离不开产业振兴，离不开农业现代化。今年，中央连续出台的第20个指导“三农”工作的“中央一号文件”正式发布，深入实施数字乡村发展行动，推动数字化应用场景研发推广，推进智慧农业发展，势在必行。

在经历了上世纪80年代末的“1.0版”自然菇、21世纪初的“2.0版”空调菇后，衢州正式迈入全程智能化、数字化、精准化、机械化工厂式流水线生产的“3.0版”新时代，把数字技术贯穿于食用菌的培育、种植、管理、采收等各环节，推动农业生产经营、管理服务数字化改造，带来的不仅是农业技术的革新和农业生产力的提高，更是农业经营模式的深刻变化。

面对农村劳动力成本提高，生产效率低下的现状，传统食用菌产业的“三级跳”依靠科技增效益、机械提效率，强化数字技术和产业融合应用，带动了一方产业的转型振兴，这是农业增效、农民增收、农村增色的必由之路，也是现代农业的发展方向。