她，叫路晶晶，是秀洲区新塍镇陆家桥糕点店的老板娘。在新时代的创业大军中，女性始终是一道亮丽的风景。美食是新塍镇的一大特色，在众多美食商家中，路晶晶便是一位特别的“甜蜜”老板娘。

在陆家桥糕点店内，路晶晶正坐着边试吃边在本子上记录，这个芝麻桃酥是她照新配比做出来的。

路晶晶是江苏人，毕业于药学专业。大学毕业后，就在上海的某医药公司从事数据分析。2012年，因为爱情，她辞去上海的工作，来到了新塍古镇生活。

路晶晶的丈夫陆晨程的太爷爷陆小官，是“陆家桥糕点”的创始人。自1925年创建至今，因其口味独特赢得众人称赞，制作场地在陆家桥堍，邻里都称其糕饼为“陆家桥糕点”，主要以月饼、糖糕、麻饼、酥饼等闻名。经过四代人的努力，陆家桥糕点经历了挑担、店铺、作坊、公司的变化。

刚嫁到新塍时，路晶晶就开始从事食品糕点。起初在店里只是做做辅助活，搭把手。然而每天接触糕点，路晶晶发现自己不但不厌烦，还很享受。

2019年，陆家桥蓬莱路旗舰店盛大开张，至此，陆家桥形成工厂门店互助模式。作为第四代传承人，路晶晶自告奋勇成为了自家糕饼店化验员兼新产品研发员。

“我对这种烘焙糕点有很深的兴趣，刚开始接触时是一些传统的糕点，新塍最传统的大麻饼、椒盐小月饼啊，这些我挺喜欢吃的，所以我自己喜欢，也喜欢研究。”路晶晶笑着告诉记者。

在喜欢中努力，路晶晶乐此不疲。渐渐地，从搭把手到现在成为生产、销售的一把好手，路晶晶的这份“甜蜜”事业越做越好，她和丈夫两人相互配合，分工协作。

这几年，喜欢钻研的路晶晶始终保持着记笔记的习惯，这样的笔记本已经足足记了9本，路晶晶称它们为“实验日记”。食材的干湿比例、口感的松脆、咸甜度，她都要自己经过试吃一一记录下来，以便配方改良。

“每天记录下自己当天做的，尤其是在研发新品种的时候，我就喜欢把当天的配料，配料配出来成果怎么样，比如出来的成品是干了或是湿了，每天记录下，渐渐地明白配方里干度和湿度的平衡，鸡蛋跟糖的平衡，知道这个比例之后对我研究新品帮助很大。”路晶晶告诉记者。

为了让陆家桥品牌形象全面升级，路晶晶夫妻一改老式糕点重油重糖的传统，逐渐转变为更符合现代人口味的低糖少油的健康食品，研制开发了多款年轻人更喜欢的网红糕点。

比如最近热销的绵绵糕。绵绵糕因其吃起来软软绵绵，米香浓郁，口感微甜，一口咬下去松软Q弹，掰开的时候更可以感受到它绵密的内里有着一股韧劲，深受年轻顾客喜爱。但是，传统的米糕水蒸后松软香甜，但冷却后略硬，无法开封即食。

路晶晶通过研究，调整水分和固体比例，让绵绵糕改良了传统米糕这个小bug，绵绵糕冷却后依旧柔软香甜，且陆家桥特殊工艺，绵绵糕入口不甜腻，咀嚼后有回甘，所以成为门店复购率最高的点心。

“我们采用新鲜糯米粉、紫米粉、玉米粉，手工精制而成。最开始绵绵糕有原味糯米、紫米以及玉米3个口味。后来还开发了桂花、蔓越莓和乌龙白桃三个新口味，尤其是蔓越莓和乌龙白桃，深受顾客喜欢。”路晶晶告诉记者。

除了绵绵糕，还有葱油桃酥、驴打滚、烤年糕，以及定胜糕、撑腰糕等传统时令糕点。这几年，随着陆家桥糕点名气也越来越大，不少代购找上门来谈合作，陆家桥糕点也从嘉兴本地走进了江浙周边的古镇、景区以及线上网店。随着糕点销售半径和平台的扩大，爱钻研的路晶晶根据客户需求和年轻一辈口味，在传承中不断创新，一个个由她亲手研发的新产品，成为网红爆款，供不应求。

尽管生意越做越大，但路晶晶从不自诩。她说，一款好的糕点美食除了原料的健康安全，离不开食材的配比和制作者的用心，这也是她这些年的创业感悟。

展望未来，路晶晶希望把传统这项技艺一直传承下去，发扬光大新塍美食。“我将踏踏实实做好每一道糕点，守住初心的同时推陈出新，更会不遗余力地以‘糕’为‘媒’，传播着传统文化。”路晶晶有个心愿，想要将传统与新颖、创新与继承相融合，打造一个既有匠心又有创造力的糕点品牌，让传统糕点在新时代也能迸发活力，为大众喜爱。

来源：读嘉新闻客户端

编辑：金梦依